La inflación se acelera por la suba de la carne y presiona al índice de noviembre

El índice de inflación de noviembre muestra una ligera aceleración, principalmente debido al aumento en los precios de la carne vacuna, que se adelanta a las proyecciones para fin de año. Según mediciones privadas, aunque el índice mensual no superará el 3%, el incremento en los valores de góndolas y carnicerías agrega presión a la principal categoría del Índice de Precios al Consumidor (IPC).

La consultora Analytica detectó una variación semanal del 1% en alimentos y bebidas durante la última semana del mes, situando el promedio mensual en 2,5%. El informe destaca que el aumento semanal se explica en gran parte por las subas de la carne. En este contexto, se proyecta una suba general del 2,7% para noviembre.

Entre las categorías con mayores incrementos se encuentran frutas (+10,5%), aceites (+3,9%) y bebidas (+3,7%). En contraste, los menores aumentos se dieron en pan y cereales (+2,2%) y café y té (+2,1%), mientras que las verduras registraron una baja del 4,4%.

El precio de la carne, cuyo aumento se esperaba para diciembre, subió entre 10% y 12% durante la última semana, dependiendo del corte. En el mercado de Cañuelas, los valores acumularon otro 10%, aunque no está claro si los frigoríficos podrán trasladar ese incremento al consumidor final, dada la caída en el consumo.

La carne, que tiene un peso del 7% al 13% en el IPC según la región, genera un impacto significativo en el índice. Cada 10% de aumento representa entre 0,7 y 1,3 puntos adicionales en el IPC.

A pesar de esta aceleración, la Fundación Libertad y Progreso sostiene que el proceso de desaceleración inflacionaria no está comprometido. En noviembre, la inflación acumulada en el año fue del 113%, por debajo del 148,2% registrado en el mismo período de 2023. La variación interanual también bajó al 167,3%, marcando la séptima desaceleración consecutiva.